이게 진짜 답답한게
나는 카페를하거든 근데 요즘 카페 빵값들이 다 미쳐돌아가자나 직접제조하는곳은 더 할테고
난 그냥 커피만하고싶은데 사람들이 하도 빵없냐고 찾아대니 냉동생지라던가 케익이나 쿠키같은 완제품 주문해서 판매하는데
이게 내가 소비자입장에서 이가격이면 먹겠다 싶게 책정하면 마진이 안남아 이걸 이가격에? 라고 생각해야 뭐가 남아
애초에 기업에서 올때 이미 원가가 소비자가 납득할만한 가격이야
간단한 예로 매장에서 조각케이크 하나에 5천에 파는데 이게 한조각 원가가 3200이야 .
여기에 내가 매장에서 5천에 팔면 500원 부가세 나가는거 계산해야하지 여기에 테이크아웃해 달라하면
테이크아웃 케이크포장용품비용 500원추가로들어가는데 돈 더 받을수있나 ? 그냥해야지
냉동 보관해야해 주문하면 세팅해주고 설거지해야해 인건비같은거 계산하고 간혹나오는 폐기상황오면 그냥 서비스로 뿌려야지
이걸 그래도 마진을 남기려면 7천 이상 받아야하는데 어지간히 큰 카페 아니고는 그게 가능한가
그냥 미끼상품이지 업주들도 이걸 왜 할까 하면서도 손님이 찾으니까 어쩔수없지 생각하는거지
손님이 이 조그만게 뭐이리 비싸 투정부리는 샌드백 되는건 덤이고