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수백년 묵은 간장

소희 (175.♡.227.230) 유머 24 10833 37 0 2020.05.23 22:18

이런 결정이 생기는 씨간장은 값이 어마어마하다고 함

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24 Comments

김정화 2020.05.23 22:25 222.♡.39.81

씨뭐머 이런거 좀 곰팡이 같음..

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젠틀맨 2020.05.23 22:27 222.♡.114.218

와 200년......그 세월으 어찌 돈으로 환산 하겠습니까(구라면 그냥 소금덩어리)

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저축왕 2020.05.23 22:30 220.♡.69.245

근데 저런 간장은 맛이 확실히 더 좋나? 한번도 안먹어봐서 모르겠네

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닉네임 2020.05.23 22:31 59.♡.11.182

세균덩어리

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암네닉 2020.05.23 22:33 211.♡.149.111

사실 할머니 손맛이라는것은 진짜로 손에있는 박테리아에서 나온 맛입니다... 간장이나 된장이나...전부....

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꽃바람 2020.05.23 22:34 122.♡.72.206

간장도 유통기한이 있던데... 씨간장 저건 불량식품이네~

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도우너 2020.05.23 22:49 119.♡.185.49

옛날에 요리왕 비룡에서 노면이라고 면요리 전문가들은 요리 시작할때부터 반죽 끄터리 떼서 다음 반죽에 계속 같이 넣어만든다던거 생각나네

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노사나노라이프 2020.05.23 22:59 14.♡.46.230

[@도우너] 제갈씨에서 1600년을 지내온 그 노면.. 얘기만 들어도 먹기싫어

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호오오옹이 2020.05.24 12:56 218.♡.136.50

[@도우너] 족발양념도 그럼

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참의감별사 2020.05.23 22:58 14.♡.228.219

간장으로 만든 암염같은건가 ㅎㄷㄷ

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Steam 2020.05.23 23:19 183.♡.38.123

간장을 오래 묵히면 저런 소금결정이 생긴다고 함

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갓정연 2020.05.24 00:15 110.♡.195.89

근데 몇년된 씨간장 씨육수 이런거 오래된 썩은 물 아님?
그 족발 삶는 육수도 계속 쓰는건데 위생상태 안좋은곳도 많다고 들었는데

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삥땅 2020.05.24 01:08 116.♡.95.229

[@갓정연] 동일 균이 계속 있어야 동일한 맛과 영양이 나오겠지.

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갓정연 2020.05.24 01:14 110.♡.195.89

[@삥땅] 위생적으로 문제가 없는거야? 진짜 모르고 궁금해서 물어보는거임

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대왕 2020.05.24 01:45 123.♡.216.1

[@갓정연] 그러면 히말라야 암염은 수만년된건데?

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갓정연 2020.05.24 01:49 110.♡.195.89

[@대왕] 그건 자연적으로 염분이 있는 물때문에 생성된거고
내가 궁금한건 간장이나 씨육수는 인위적으로 조리?를 해서 만들어낸거니까
시간이 오래되어도 문제가 없느냐 하는거지

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대왕 2020.05.24 01:53 123.♡.216.1

[@갓정연] 나도 몰랑

근데 자연적으로 염분이 있는 물이라니까 남들이 보면 헷갈릴 수도 있으니 히말라야 산맥은 대륙간 판 이동으로 원래 바다였던 곳이 솟아서 만들어진 상맥이고 지금도 점점 높아지고 있음

Kbs다큐명작 차마고도
https://youtu.be/mNKjjXRb8N0
천년염전 보면 재밋다

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NoPlanB 2020.05.24 02:40 106.♡.64.70

[@갓정연] 육수는 잘 모르겠고 간장은 상하지않는걸로 알고있어요.
염분이나 당분은 일정 농도 이상 올라가면 잘 상하지않고 유지됩니다.
이걸 이용해서 보존기간이 긴 김치,장아찌,마멀레이드 등을 만드는데 각각 염장법, 당장법이라고 합니다
자연산꿀이 상하지않는것도 같은 이유입니다

물론 가공된 간장(시중에서 파는 진간장 등), 가공꿀등은 상할수있습니다

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