[@얼라리요]
오븐하고 수비드 둘다 장만하고 저탄고지다이어트하면서 느낀건데 두꺼우면 무조건 리버스시어링 안하면 님말대로 수육느낌나는 경우가 다수임. 근데 그러면 부드러운 안심이나 새우살등은 망친다고 봐야함.(우리나라 사람이 레어로 먹어도 맛있다고 느끼는 몇안되는 부위) 근데 그 부위는 진짜 딱 저런 조그만 부위라 저런 ㅈ같은 크기가 나오는거 같음.
요리에 시간 널널하게 쓸수있다면 오븐으로 리버스시어링해서 드세요. 진짜 맛나고 시간이 없다면 수비드를 하시거나 비싼부위만 드시면 됨.
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