현재 심각한 커피 시장...사상 최대 위기 터졌다
광명사람
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42 Comments
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적당한 사이즈에 동네 카페사장이야 이제 가격을 올려야할지 맘편하게 폐업을 해야할지 고민이네
다들 커피원가 원가 하면서 깍아내리기 쩌는데 어떤계산법이면 커피원가가 그렇게 저렴하게 책정되는거야 ?
나는 오픈하고 지금까지 가격변동없이 아메 3,500이 최저가였어 (2017)
생두값은 매해 조금씩 올랐어 내가 카페 처음할때 블랜딩에 들어가는 가장저렴한 생두가 7000 하던게 작년엔 8500
올해는 10000 찍었으니까 올해가 심하게 오른거지 프차는 어차피 공급받는거라 잘 모르겠는데
어쨋든 생두값은 매해 조금씩 올랐지만 그렇다고 매해 커피값이 올랐는가 ? 아니지 . 매해 마진이 줄어든거지
마진이 줄어든부분에서는 생두값보단 다른 원재료가격상승과 인건비상승이 가장크긴하지만 .
어쨋든 카페는 매해 수익이 점점 줄었다는거야. 동네상권까지 저가프차들이 들어와서 나눠먹는파이는 더 줄었고 코로나땜에 죽겠고
그거 겨우겨우 버텨내고있는데 이번 생두값은 좀 타격이 커 . 그렇다고 프차처럼 1kg에 15,000정도하는 원두 받아쓸수도없잖아
로스터리카페인데 그럴거면 장사접던가 프차끼고 테이크아웃전문이나 해야지
대형카페나 프차들은 모르겠는데 나처럼 동네규모 개인카페들은 이번상황이 좀 타격이 클거야
다들 커피원가 원가 하면서 깍아내리기 쩌는데 어떤계산법이면 커피원가가 그렇게 저렴하게 책정되는거야 ?
나는 오픈하고 지금까지 가격변동없이 아메 3,500이 최저가였어 (2017)
생두값은 매해 조금씩 올랐어 내가 카페 처음할때 블랜딩에 들어가는 가장저렴한 생두가 7000 하던게 작년엔 8500
올해는 10000 찍었으니까 올해가 심하게 오른거지 프차는 어차피 공급받는거라 잘 모르겠는데
어쨋든 생두값은 매해 조금씩 올랐지만 그렇다고 매해 커피값이 올랐는가 ? 아니지 . 매해 마진이 줄어든거지
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대형카페나 프차들은 모르겠는데 나처럼 동네규모 개인카페들은 이번상황이 좀 타격이 클거야
럭키포인트 27,926 개이득
우사지마
[@우사지마]
1키로에 만원짜리 원두쓰면서 3500원받는 매장들은 양아치인거임;; 관광지 같이 차선책이 없는 좋은 목에서 장사하는거든가.
키로에 2.5였던거 지금 가격올라서 2.7에 구매하고 가격은 그대로 3천원 받는데... 20g 도징해서 더블샷들어감. 원가 로스율감안해서 600원이라 아직 괜찮은편.
아직까지는 견딜만한 가격대인데 계속 오를경우 몇백원정도 가격 올릴생각
사실 카페에서 아메리카노 자체가 마진율이 엄청 좋은 아이템이라 지금 당장 가격올릴 필요는 없는데 문제는 우유임... 우유가격이 쥰나게 계속 올라서 원두에 우유가 같이 올라서 짜증나는중
키로에 2.5였던거 지금 가격올라서 2.7에 구매하고 가격은 그대로 3천원 받는데... 20g 도징해서 더블샷들어감. 원가 로스율감안해서 600원이라 아직 괜찮은편.
아직까지는 견딜만한 가격대인데 계속 오를경우 몇백원정도 가격 올릴생각
사실 카페에서 아메리카노 자체가 마진율이 엄청 좋은 아이템이라 지금 당장 가격올릴 필요는 없는데 문제는 우유임... 우유가격이 쥰나게 계속 올라서 원두에 우유가 같이 올라서 짜증나는중
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똥고집
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