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18 Comments
짜장면한그릇 2022.04.28 13:47  
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교황이 제일 충격이야..

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호박고구마빌런 2022.04.28 13:48  
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감칠맛은 못참지

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별다방이좋아 2022.04.28 18:33  
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[@램쥐썬더] 네 미원만 먹었을 때 그 맛이 맞습니다
감칠맛은 주로 단백질에 많이 포함되어 있고 보통 L-클루탐산나트륨이라고 불립니다.
시중 조미료의 주성분으로서 한국 최초의 조미료인 미원은 99%이상 이 성분으로만 만들어져있습니다.
다만 감칠맛이라는 것은 단만,짠맛 등의 기존에 알려진 맛처럼 명확하게 이 맛!이라고 느껴지는 맛이 아니라
다른 맛의 조합 또는 조화를 좋게 만들어 맛과 풍미를 더욱 강하게 만드는 역할로서 작용합니다.

토마토나 다시마 등에 해당 성분이 많으나 자연식재료에는 L-글루탐산나트륨 외에도 맛을 느끼게 하는 다양한 성분이
함유되어 있어 자연식재료를 통해 감칠맛'만' 느끼는 것은 사실상 불가능합니다.

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램쥐썬더 2022.04.28 13:52  
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감칠맛의 실체가 궁금하다.
감칠맛이라는 맛만 딱 먹으면 무슨 맛인지.
호기심에 미원만 살짝 먹었을 때 났던 그 맛인가?

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우넘 2022.04.28 13:57  
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[@램쥐썬더] 줏어듣기론 익은 도마도에 감칠맛 성분??이 많이 들어있다고 했음요

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램쥐썬더 2022.04.28 14:04  
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[@우넘] 오~ 그래서 세계적으로 토마토 요리가 많은거군요!
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우넘 2022.04.28 14:05  
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[@램쥐썬더] ??? 추측무엇ㄷㄷ생각도 못했는데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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램쥐썬더 2022.04.28 14:11  
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[@우넘] 토마토가 채소라고는 하지만, 단맛과 신맛이 강해서 과일같다는 느낌을 지울 수 없잖아요 ㅋㅋㅋ
그런데 동, 서양을 막론하고 토마토를 끼니를 해결하기 위한 음식에 많이 활용되어서, 왜 그럴까 싶었던 적이 있거든요. 서양에서는 스파게티, 샌드위치, 버거, 피자, 스튜 입이 아플 정도로 많고, 동양에서도 중국의 토마토계란면, 동남아의 똠얌꿍처럼요 ㅋㅋㅋ
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우넘 2022.04.28 14:14  
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[@램쥐썬더] 맞음여 도마도 진짜 여기저기 엄청많이 들어가는데
역시 아는만큼 보이네
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aiwjd 2022.04.28 15:59  
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[@램쥐썬더] 다시마가 감칠맛 내는 아미노산? 성분량이 제일 많다고 들은거 같아요. 너구리 먹을때 다시마 말린거 하나 주던데 그런이유떄문인가 했음.

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수달이 2022.04.28 13:56  
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3번 6번은 별로 안충격적인데

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비쟈크타르 2022.04.28 15:16  
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시진핑이 여자였다니..ㄷㄷㄷ

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우넘 2022.04.28 16:07  
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[@비쟈크타르] 계집아이같은년이었네

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무하마드간디 2022.04.28 17:19  
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[@비쟈크타르] 암캐년

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카테고리 2022.04.28 15:56  
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교황이 ㅋㅋㅋ

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xylene 2022.04.28 16:14  
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3번 피카소가 르네상스시대라고알고있는건 정상인 사람임?

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보라색성운 2022.04.28 16:38  
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이상한 소리가 섞여있네. 곰돌이 푸는 실제 곰이 아니라 인형임. 캐릭터 모델이 암컷 곰인 거고...

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꼬북좌 2022.04.28 17:09  
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오 신기방기

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