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14 Comments
지성 2018.08.10 14:04  
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셰프들이 저렇게말할정도면 진짜 대단한가보다

럭키포인트 240 개이득

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까우링 2018.08.10 14:05  
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분자요리 인가보다 신기하네

럭키포인트 350 개이득

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개집왕큰손파닭 2018.08.10 14:07  
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그럼 미슐랭 3스타는 어느정도인거지...

럭키포인트 239 개이득

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버락오바마 2018.08.10 15:36  
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[@개집왕큰손파닭] 어차피 우리입맛엔 1스타나 3스타나 비슷할듯

럭키포인트 342 개이득

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emk59 2018.08.10 15:59  
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[@개집왕큰손파닭] 나라마다 미슐랭 기준이나 수준 좀 차이가 나는 편인데 한국은 그냥 고급스런 비싼 느낌의 식당들..
일본은 1,2스타는 몇개 가봤는데 맛있고 정갈한 정도에요 저기가 1스타인데 스타일이 많이 독창적인거임

럭키포인트 441 개이득

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모태솔로 2018.08.10 17:36  
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[@개집왕큰손파닭] 3스타 갈수록 양이 점점 작아짐

럭키포인트 100 개이득

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갓김치 2018.08.11 02:16  
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[@개집왕큰손파닭] 여의도에 미슐랭 2스타 세상의 모든 아침에서 먹어본 이탈리안 요리는...
최고였음..
미슐랭 인정. !!

럭키포인트 355 개이득

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네이마르 2018.08.10 14:19  
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ㄷㄷ

럭키포인트 469 개이득

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리만 2018.08.10 14:20  
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와우

럭키포인트 104 개이득

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앰짱 2018.08.10 14:28  
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5월에 스페인 여행갔을때 아로마타라고 2018 미슐랭 받은 레스토랑에 갔는데 여기가 분자요리하는데더라 뭐가 계속 나오는데 재료가 다 흔적이 거의 없음 연어도 무슨 가루로 나오고

디저트로 재떨이에 담배가 나오는데 알고보니 안에 시럽 든 춘권같은거에 진짜 까만 흑설탕으로 담뱃재 만듬...ㄷㄷㄷㄷ 생각보다 가격도 안 비싸고 잘 즐기고왔다.

럭키포인트 7 개이득

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까우링 2018.08.10 15:28  
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[@앰짱] 찾아보니깐 무슨 재료를 가루나 거품으로 만들어주는 기계같은게 있는듯? 하여튼 분자요리라는거 보면 볼수록 개 신기함
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앰짱 2018.08.10 16:28  
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[@까우링] 스페인에 지금은 요리연구센터인 엘불리라는 레스토랑이 있는데 여기가 분자요리의 선구적인 곳이었음 미슐랭 3스타 15년간 받은 레스토랑이었으니...

여기서 하루 15시간동안 밥한끼먹고 무급으로 배우던 실습생 출신들이 이제 다 나와서 레스토랑여니까 분자요리가 이제 좀 그나마 대중적으로 볼 수 있는 요리가 된듯(그마저도 다 미슐랭 받거나 엄청 유명한 레스토랑들이지만)

원래대로라면 저 엘불리라는 레스토랑은 하루50명 손님만 받아서 6개월만 운영했다고 하더라...나머지 6개월은 새로운 요리 창작하는 실험시간임 ㄷㄷㄷ
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까우링 2018.08.10 16:29  
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[@앰짱] 좋은 설명 감사감사
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깍뚜기 2018.08.10 16:40  
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[@앰짱] 너어는 진짜
박학다식하구나?

럭키포인트 74 개이득

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