서구권에서 비싼 돈 주고 먹는 부위
에그몽
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2022.05.14 20:17
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일단 정강이뼈의 저 부위는 어지간한 육식동물도 먹을수가 없는 부위임. 하이에나 정도가 가능할뿐 다른 동물들은 불가능함. 그런데 저 부위가 좋은건 잘 상하지 않는 다는 것임. 뼈속에 있는데다 막으로 감싸져 있어서 다른 부위가 다 맛탱이가 가는 동안 제일 마지막까지 남음.
당연히 영양이 매우 풍부한 넘임. 주는 지방이라지만 각종 비타민과 무기질이 엄청나게 풍부하다고 함.