탈북자가 말하는 남한 평양냉면의 맛.jpg
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41 Comments
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우리 할머니가 평양분이셨음. 할머니가 아직 살아계셔서 지금의 북한 평양 냉면을 드시면, 이게 무슨 평양 냉면이냐고 하셨을거야.
왜냐하면 할머니의 평양 냉면은 70년전 6.25 즈음의 레시피거든.
세월이 흘렀으니 당연히 그 사이 평양 사람들의 입맛도 변한거고.
남한의 평양냉면이 변하지 못하는 이유는 평양 냉면을 만들던 분들도, 찾던 분들도 냉면을 통해서 갈 수 없는 고향과, 만날 수 없는 가족을 추억하는 거거든.
그러니 맛이 변한다? 받아들일 수 없는거지.
그게 시간이 흘러 고착화 되면서 실향민분들도 대부분 돌아가신 지금도 굳어버린거지.
통일 한국 이었다면 지금의 남한식 평양 냉면이 남아 있을까? 싶음.
그러니 어느게 옳다 하는건 의미가 없음. 아니 애초에 음식에 취향이 있을뿐 옳다 아니다 자체가 말이 안되는거지.
왜냐하면 할머니의 평양 냉면은 70년전 6.25 즈음의 레시피거든.
세월이 흘렀으니 당연히 그 사이 평양 사람들의 입맛도 변한거고.
남한의 평양냉면이 변하지 못하는 이유는 평양 냉면을 만들던 분들도, 찾던 분들도 냉면을 통해서 갈 수 없는 고향과, 만날 수 없는 가족을 추억하는 거거든.
그러니 맛이 변한다? 받아들일 수 없는거지.
그게 시간이 흘러 고착화 되면서 실향민분들도 대부분 돌아가신 지금도 굳어버린거지.
통일 한국 이었다면 지금의 남한식 평양 냉면이 남아 있을까? 싶음.
그러니 어느게 옳다 하는건 의미가 없음. 아니 애초에 음식에 취향이 있을뿐 옳다 아니다 자체가 말이 안되는거지.
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아니 난 평냉 같은 걸로 부심 부리는 것도 웃기지만, 이걸 맛 없는데 맛있는 척하는 거라고 무작정 까내리는 것도 답답함.
나는 이게 진짜 맛있다고 진짜로 ㅋㅋㅋ 개인적으로는 짜고 미원향 고기향 풀풀 나는 차가운 면이라 좋아함. 절대로 슴슴한 맛으로 먹지 않음. 평냉이 슴슴한 맛이다, 걸레 빤 물 향이다 하는 말이 오히려 이해 안 됨.
그리고 진짜 북한 냉면은 어떻더라 말이 많은데 애초에 평양냉면이 남한에서 개발된 음식이라 북한 애들이 먹는 거랑 완전 다름. 정통 북한 냉면은 동치미 국물이고 남한의 평양냉면은 미원 팍팍 푼 고기 국물임. 고기를 식초에 찍어 먹는 사람 없듯이 고기국물 향이 나는 평냉에 식초 타면 진짜로 맛 이상해짐.
나는 이게 진짜 맛있다고 진짜로 ㅋㅋㅋ 개인적으로는 짜고 미원향 고기향 풀풀 나는 차가운 면이라 좋아함. 절대로 슴슴한 맛으로 먹지 않음. 평냉이 슴슴한 맛이다, 걸레 빤 물 향이다 하는 말이 오히려 이해 안 됨.
그리고 진짜 북한 냉면은 어떻더라 말이 많은데 애초에 평양냉면이 남한에서 개발된 음식이라 북한 애들이 먹는 거랑 완전 다름. 정통 북한 냉면은 동치미 국물이고 남한의 평양냉면은 미원 팍팍 푼 고기 국물임. 고기를 식초에 찍어 먹는 사람 없듯이 고기국물 향이 나는 평냉에 식초 타면 진짜로 맛 이상해짐.
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Thor
흥민쏜
기억조각하나
Best Comment
돈 내고 먹은게 정말 아까웠음.
같이 간 사람 표현이 걸작임 '걸레 빤 물에 면 풀어놓은 것'
홍대병같은거 아님??
틀린말이 아닌게, 평양냉면 집은 미슐랭 선정된거 엄청많음 ㅋㅋ 미식 허세부리기 딱 좋거든