홈플 당당치킨 순수 치킨 재료값 제외 마진이 2천원 될까 말까일꺼라고 다른글에도 썻었는데 재료값외에 인건비나 포장재, 시간당 월세액, 전기세등 기본 공과금들 생각하면 개인이 따라 할수 없는 장사 방식임;;
100마리 팔아야 재료값빼고 20만원 남는거고 실제로 다른비용 다 제외하면 마이너스 날수도 있는 가격대임.
요식업 전문가들이 원재료율을 30%대로 잡으라고 하는게 다 이유가 있는건데 상품을 8천원에 최종판매하려면 원재료값이 2400~3200원에 들도록 잡아야되는데 닭값이 이미 초과임;;
그런데 그걸로 기존 치킨점주들한테 뭐라고 하니까 짜증날수 있다고 봄. 프랜차이즈 본사 가격방침을 문제 삼아야지 치킨업주들 개개인한테 뭐라카면 안됨.
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