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루리웹 회원이 만든 미국식 돼지등갈비 바베큐

쿠궁 14 2690 27 1

안녕하세요 돼지 등갈비로 매운 등갈비찜만 해먹다 질려서 바베큐소스 돼지 등갈비를 해먹었습니다

코스트코에서 30불에 사온 돼지 등갈비입니다

한 포장에 돼지 등갈비 세대가 들어있습니다

코스트코가 들어서기전에 장볼때 다양한 식재료를 구하기 어려워 여기저기 많이 돌아다녔던 기억이 납니다

해산물말고 육류를 많이 먹는동네라 흔한 조개류 랍스터말고 다른 것들을 찾을수가 없었는데

몇년전에 집이랑 꽤 가까운거리에 코스트코가 들어온이후

이제 껍질붙어 있는 연어필레나, 도버솔 등 신선한 생선들이 들어와 요리해먹기 정말 좋네요

가격도 합리적이면서 정말 신선하고 갓 코스트코!

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먼저 다이아몬드 모양으로 칼집을 앞뒤로 내줄겁니다

이래야 고기 안까지 간이 잘 뱁니다

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뼈대 부분에 있는 하얀막은 벗겨도되고 안벗겨도 됩니다

저는 쫄깃쫄깃한 식감이 좋아 놔두는 편입니다

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앞뒤로 소금 후추를 빡시게 뿌려줍니다

소금은 이렇게나 많이?? 짜겠다 싶을정도로 뿌려줘야 딱 같이 맞습니다 그리고 후추는 취향껏 뿌려줍니다

후추는 요리하기전에 바로 갈아써야 향이나 맛이 좋습니다

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칼집 냈던 틈으로 소금이랑 후추가 잘 들어가게 손으로 잘 비벼줍니다

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이제 바베큐소스를 앞뒤로 아낌없어 발라줍니다

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시판 바베큐소스를 구입하실때 원재료명에 액상과당이 써져있나 잘 확인해보세요

액상과당이 안들어간 제품이 좋은제품입니다 하지만 액상과당이 들어있는 제품을 써도 상관없습니다

바베큐소스는 직접 만드는것보다 사서 쓰는게 더 싸게 먹힙니다

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쿠킹호일로 잘 감싼뒤 냉장고에서 하루 24시간동안 재워줍니다

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오븐 온도는 180도로 예열을 해줍니다

화씨는 350도..

미국 계랑법 참 거지같아요

온스(oz)는 아직도 이해가 안되서 베이킹할때 정말 불편합니다

고등학교 과학시간때 나사에서 연구원으로 일하셨던 선생님이 미국 계량법 깔때 정말 웃겼던

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오븐온도가 180도까지 올라갔으면

돼지 등갈비를 호일로 감싼상태로 2시간동안 익혀줍니다

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아래에 아무것도 안받치고 오븐에 넣으면 익는도중에 기름이 흘러넘쳐서 오븐안이 난장판이 될수 있으니

아래에 쿠킹호을 깔거나 받침에 놓고 안전하게 익히시는걸 추천드립니다

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오븐에서 2시간정도 익힌모습

등갈비 아래에 기름이 흥건히 고인걸 보실수 있으실텐데요

이 기름은 따라서 다 버려줍니다

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살코기 부분을 위로가게 뒤집어준다음에 바베큐소스를 충분히 발라주시고

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또 뒤집어준다음에 바베큐소스를 발라줍니다

살이 너무 부드러워서 잘못하면 부서질수 있으니 살살 다뤄줘야합니다

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뼈부분이 위쪽으로 향하게 놓아준다음 오븐에 브로일해줄겁니다

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오븐 천장에 있는 열원에 바짝대서 굽는걸 브로일이라고 합니다

한국 오븐은 그릴모드라고 써져있습니다

오븐에 브로일기능이 없다면 오븐을 최대 온도로 올리면됩니다.

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쿠킹호일을 열은 상태로 3분에서 5분정도 구워줍니다

집집 오븐마다 브로일온도가 다 달라서 자기집 오븐에 맞는 시간대를 잘 찾아야합니다

저는 3분정도 구우면 충분하더라구요

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브로일 3분정도 한 상태입니다

표면에 탄것처럼 보이지만 탄게 안니라 소스가 카라멜라이징 된 모습입니다

강한열 때문에 바베큐소스가 말랐으니 다시 바베큐소스를 앞뒤로 덧칠해주고 살코기 부분이 위로 가게 놓고 마지막으로 오븐에서 3분~5분정도 더 브로일해줍니다

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완성된 모습

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너무 촉촉하고 정말 맛있습니다

후추를 너무 많이넣어서 약간 맵네요

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너무 부드러워서 먹는도중에 뼈랑 살이랑 자동분리

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단면샷

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때깔 ㅗㅜㅑ

14 Comments
흑마법사 2018.01.20 19:05  
맥주먹고싶다 보니까

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위도우매우커 2018.01.20 19:16  
위꼴

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land 2018.01.20 20:04  
안주

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자박꼼 2018.01.20 20:59  
개오진다... 이런거 해먹고싶당

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어깨쟁이 2018.01.20 21:52  
오븐으로 요리하면 오래걸리긴 하지만 참 맛있지... 맥주한잔 하고싶다 ㅋㅋㅋㅋ

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포우 2018.01.20 22:02  

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붕어 2018.01.20 23:02  
다 필요없더라.

숮불구이용 목살 사서

에어프라이어로 돌려봐라

어제 집사람이 해줬는데 소주2병 뚝딱!

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개간지 2018.01.20 23:04  
[@붕어] 그냥도 뚝딱 하실분이..!!

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쯔뭉쯔뭉 2018.01.21 01:58  
[@붕어] 그리고 마서 집사람분과도 뚝딱 하셨나염? ^^

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붕어 2018.01.20 23:02  
등갈비도 에어프라이어로 ㄱㄱ
황제폐하 2018.01.21 00:25  
오케 개쉽다 이번에 한다

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오늘도한잔 2018.01.21 00:33  
배고파

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가나다fkfkfk 2018.01.21 02:55  
현재시간 02:55.... 배고프다.

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스텔라아르투아 2018.01.21 03:43  
도저언~~

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