[@선녀와난후꾼]
다른 경상도 집들도 그런지는 모르겠지만 우리 집안 방식에서 내가 중요하다고 생각하는 게
1. 탕국 베이스 물을 어떻게 만드는가
우리 집은 제사에 사용하는 음식들을 데치거나 삶거나 푹 고을 때 썼던 그 물을 베이스로 씀. 그러다보니 채소맛도 들어가고 소고기, 닭고기, 돼지고기 맛도 들어가고 그냥 다 들어가게 됨
2. 말린 문어
이게 들어가야 깊은 맛이 남
암튼 우리 집은 그렇다는 거임.
제사 음식은 가족들이 전통적으로 경험이 쌓여서 내려온만큼 집안 입맛에 따라 모두가 정답임. 어르신들 특히 어머니, 할머니가 고생해서 만드시는 것이니만큼 맛나게 남기지 않고 싹싹 먹어서 만드신 분들 뿌듯하게 해 드리는 것이 가장 중요하다고 생각함. 명절이니 오랜만에 보는 가족들한테 복스러운 모습 보여드리는게 좋다고 생각함
[@선녀와난후꾼]
다른 경상도 집들도 그런지는 모르겠지만 우리 집안 방식에서 내가 중요하다고 생각하는 게
1. 탕국 베이스 물을 어떻게 만드는가
우리 집은 제사에 사용하는 음식들을 데치거나 삶거나 푹 고을 때 썼던 그 물을 베이스로 씀. 그러다보니 채소맛도 들어가고 소고기, 닭고기, 돼지고기 맛도 들어가고 그냥 다 들어가게 됨
2. 말린 문어
이게 들어가야 깊은 맛이 남
암튼 우리 집은 그렇다는 거임.
제사 음식은 가족들이 전통적으로 경험이 쌓여서 내려온만큼 집안 입맛에 따라 모두가 정답임. 어르신들 특히 어머니, 할머니가 고생해서 만드시는 것이니만큼 맛나게 남기지 않고 싹싹 먹어서 만드신 분들 뿌듯하게 해 드리는 것이 가장 중요하다고 생각함. 명절이니 오랜만에 보는 가족들한테 복스러운 모습 보여드리는게 좋다고 생각함
저게 시골에 가면 어탕 / 육탕으로 매번 할머니께서 해주셨습니다. 경상도 지역 맞구요 손이 크셔서 드가지 종류를 크게 하셨습니다 ㅎ
저게 엄청 맛있는 이유는 가마솥에서 많은 양을 계속 끓이는겁니다. 그럼 별 비법이 아니라 그만운 고우니깐 맛도 그만큼 올라오죠.
조상들 먹는다고 재료도 아끼지 않으니 ㅎ
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1. 탕국 베이스 물을 어떻게 만드는가
우리 집은 제사에 사용하는 음식들을 데치거나 삶거나 푹 고을 때 썼던 그 물을 베이스로 씀. 그러다보니 채소맛도 들어가고 소고기, 닭고기, 돼지고기 맛도 들어가고 그냥 다 들어가게 됨
2. 말린 문어
이게 들어가야 깊은 맛이 남
암튼 우리 집은 그렇다는 거임.
제사 음식은 가족들이 전통적으로 경험이 쌓여서 내려온만큼 집안 입맛에 따라 모두가 정답임. 어르신들 특히 어머니, 할머니가 고생해서 만드시는 것이니만큼 맛나게 남기지 않고 싹싹 먹어서 만드신 분들 뿌듯하게 해 드리는 것이 가장 중요하다고 생각함. 명절이니 오랜만에 보는 가족들한테 복스러운 모습 보여드리는게 좋다고 생각함