서구권에서 비싼 돈 주고 먹는 부위 에그몽 (121.♡.145.107) 16 6527 2022.05.14 20:17 골수(bone marrow)먹어도되는 부위지만 한국이랑 다른나라에선 굳이 먹으려하지 않는 부위임. 굳이 먹는다면 갈비 뜯을때나 곰탕 먹을때 조금 먹는 정도?골수요리는 주로 소뼈를 사용함.고기도 아니고 지방도 아닌 '무언가'의 고소한맛임. 주로 빵에 발라먹음.다 먹으면 막짤처럼 술을 부어먹는다고 함.생각보다 가격대가 있지만 미식가들에겐 싼 가격이라서 '가난한 자의 푸아그라'라고 불림. 18 이전글 : 이태원클라스 김다미 근황.gif 다음글 : 한국 영화 좋아하는 해외팬들이 감탄했다는 장면
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일단 정강이뼈의 저 부위는 어지간한 육식동물도 먹을수가 없는 부위임. 하이에나 정도가 가능할뿐 다른 동물들은 불가능함. 그런데 저 부위가 좋은건 잘 상하지 않는 다는 것임. 뼈속에 있는데다 막으로 감싸져 있어서 다른 부위가 다 맛탱이가 가는 동안 제일 마지막까지 남음.
당연히 영양이 매우 풍부한 넘임. 주는 지방이라지만 각종 비타민과 무기질이 엄청나게 풍부하다고 함.