샐러드 12000원 팔면 수수료에 재료비 빼면 2천원 남음
인건비 500이면 최소인력인데 손 본다고 될 일이 아님
샐러드는 식사기 때문에 점심 저녁 시간에 무조건 두 명 이상 있어야 하고
나머지 시간에 1명이 근무한다고 해도 브레이크 타임 없으면 무조건 500 넘어감
인건비 줄인다고 점주가 일 더 해봐야 최저시급도 못 버는 상황이 됨
만약 배달 없이 테이블+포장만으로 저 매출에 임대료만 적당하면 운영이 가능하겠지만
배달이 30% 넘어가면 답 없다고 봄
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