뭘로 통제하죠?
가맹점해지? 그거 말고 본사가 할 수 있는게 없는데
그것조차 쉽지 않음
얼마전에 홍콩반점 고치는 영상봤는데
레시피 책자 ㅈㄴ자세하게 써져있고
영상 보라고 모니터 한대씩 설치해줘도
재료아끼려고 길다란 고기를 잘게 잘라씀
이건 자영업자가 ㅂㅅ같은건데
어케야함?
원래 프차는 통제 ㅈㄴ 쉬움
제시한 레시피대로 안 하면 계약해지 조건 달아야하는게 맞고
교육해서 안되면 계약 안 해줘야 하는 것도 맞음
우리나라가 ㅈㄴ 이상한거긴 함
품질유지하기 위해서 백종원 유튜브에서 몰래 시켜먹는거처럼
한번씩 모니터링해서 기준 미달되면 경고주고 그래야하는데
지금 하는거 보면 욕 먹을만한 트집 잡힐 건더기는 준 셈이긴 함
제대로 모니터링이 안되고 있다가 사람들이 ㅈㄴ 욕하고 그래야 그제서야 한번 점검 가는 느낌임
그냥 프랜차이즈의 단점임
본사에서 직접 관리하는 직영점의 경우 소수정예로 그렇게 가능하지만
프랜차이즈가 몇개인데 세세하게 전부 관리가 가능한게 말이 안되지
가맹점비를 내는 이유는 각 점주들이 백종원 이름빨아먹고 가게 운영 메뉴얼, 레시피 가져다쓰는 비용인거고
결국 각 지점을 책임지는건 지가 프랜차이즈 하겠다고 신청한 그 식당의 사장들임.
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맛없는건 시정할 사항이지 가맹해지를 할만한 사항은 아니야