짜파게티 맛이 변했다는 말 사실일까?

인터넷에서 짜파게티 맛이 변했다는 글을 심심찮게 찾아볼 수 있다.

과연 진짜일까?

진짜다. (사진 출처 - 블라인드 원글 링크)

물엿분말, 육수맛 조미베이스 라는 재료가 빠졌다.

짜파게티의 부족한 맛이 이것들 때문일 거라 예상한다.

물엿 분말은 물엿 약간으로 대체 가능하다지만,

육수맛 조미베이스는 무엇인가...

이름만 봐서는 고기 육수를 베이스로 한 MSG의 일종인 듯 하다.

미원, 치킨스톡, 굴소스, 소고기다시다 등등

여러 MSG를 사용해본 결과 소고기 다시다를 사용했을 때, 제일 비슷한 맛이 났다.

예상컨데 육수맛 조미베이스는 소고기 육수를 베이스로 만든...

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이왜진?

짜파게티 옛날 맛나게 끓이는 법(1봉지 기준)

물 300mL에 사골분말 1티스푼(5g정도), 물엿 존나 조금 넣어줍니다.

물이 끓기 전에 건더기, 분말, 면 넣고 끓여줍니다.

"이 시발 물 버려야하는데, 사골분말, 분말스프 왜 쳐넣음?" 싶겠지만...

물 안 버리고 계속 끓여주면...

면이 익어갈 때 쯤, 국물이 완벽하게 졸아들어서 딱 먹기 좋은 농도로 맞춰진다.

1봉지 기준 물 300mL 황금비율. 기억해라

면 다 익었으면 올리브유 넣고 스까먹으면 야스가 따로 없음.

농심 십새들 그냥 둬도 맛있는 라면에서 MSG를 왜 쳐 빼가지고 이 지랄하게 만듬?