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BEST 1 흑두루미  
극단적으로 재료를 주면... 당연히 그러겠지
근데 생선의 숙성방법, 밥의 간 이런거 다 맞추는게 장인의 초밥인데
저렇게까지 내려치기 할 이유가 있나?
애초에 블라인드 테스트 할때 일반인이 숙성과 밥 간 등 다 했음? 회 써는 거나 손질까지??
그런데도 그냥 재료빨이였다는 거임?

성공한사람이 말하면 다 맞는 말인가...
BEST 2 댕댕  
난 초밥만큼 고점이랑 저점 차이가 큰 음식이 없는 거 같은데 ㄹㅇ 한 번 맛들이면 저점으로 다시는 못 돌아감
21 Comments
나꼬 2023.08.02 15:11  

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흑두루미 2023.08.02 15:11  
극단적으로 재료를 주면... 당연히 그러겠지
근데 생선의 숙성방법, 밥의 간 이런거 다 맞추는게 장인의 초밥인데
저렇게까지 내려치기 할 이유가 있나?
애초에 블라인드 테스트 할때 일반인이 숙성과 밥 간 등 다 했음? 회 써는 거나 손질까지??
그런데도 그냥 재료빨이였다는 거임?

성공한사람이 말하면 다 맞는 말인가...

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멍멍왕 2023.08.02 15:22  
[@흑두루미] 많이양보해서 재료숙성,밥간까지 다해줘도 뉴비는 샤리쥐는거부터가 개판인데 말이안됨

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Barbour 2023.08.02 15:46  
[@흑두루미] 뭐랄까 장사안되는집 장사되게 만들어주는 스낄적인 측면에서 보면 조금 이해되지 않을까여

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구루룸 2023.08.02 20:27  
[@흑두루미] 저 편 보면 동네 초밥집인데 12피스 6만원 받고 팔고 하이엔드 스시 지향한다고 고집부려서 일갈넣느냐고 정신차리게 만들려고 조금 과장과 비유를 섞어 교훈을 주려고 말한것 같습니다. 실제로 스시가 그렇다는 뉘앙스 보다는 솔루션 대상자에게 "당신이 장인급도 아닌데 하이엔드 고집한다고 동네 장사가 되겠냐"가 요지였던 것 같아요 장사의 신은 말 그대로 "장사"를 잘 하게 해주는 거지 "요리"를 잘 하게 해주는 컨텐츠가 아니니까..

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발락 2023.08.02 15:15  
이런건 맥락 파악하고 넘어가야하지않을까  밥먹었어? 밥말고 면먹었는데요 하는거같음.

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llllIIIllI 2023.08.02 15:22  
음식에 대한 솔루션보단 사업적인 측면으로 많이 피드백하긴 함.

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댕댕 2023.08.02 15:24  
난 초밥만큼 고점이랑 저점 차이가 큰 음식이 없는 거 같은데 ㄹㅇ 한 번 맛들이면 저점으로 다시는 못 돌아감

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EXID 2023.08.02 16:02  
[@댕댕] ㄹㅇ 모든 음식엔 고점 저점 있는데 국밥 같은 음식은  고점이 80점이라면 저점은 60점 정도? 아무리 맛있어봐야 국밥이고 아무리 맛없어도 국밥인데 초밥은 고점이 한 120점 저점이 20점 정도인것같음 맛있는건 진짜 와 이런 음식이 있다니 싶을정도로 식감 맛 향 이런게 세세하게 느껴지고 입안에서 먹는것 자체에 집중을 하게 되는데 맛없는 초밥은 그냥 회올린 초밥 덩어리임 심지어 회도 쓰레기면 걍 음쓰덩어리고

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ijiilliljii 2023.08.02 20:44  
[@댕댕] 공감함. 난 고점초밥 저점초밥 다 좋아하긴 하는데 둘은 아예 다른 음식이라고 생각함.

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타타 2023.08.02 15:53  
이연복 보면 장인은 재료 선정이랑 준비 하는 과정부터 다르더라

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사장님요기요 2023.08.02 15:56  
요즘 유튜브로 보면 유명세로 승부가 맞긴함. 그것도 능력이겠지만서도. ㅎㅎ

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장신은 장사를 잘하는 사람이지 요리를 잘하는사람은 아니니까 ㅎㅎ

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고니 2023.08.02 16:05  
장사의신보면 음식만 맛있다고 성공하는게 아니더라

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5대스시 2023.08.02 16:55  
딱봐도 초밥에 힘줄 시간에 장사에 필요한 요건부터 잘 갖추라는 피드백인가보구만.. 내가 저번에도 얘기했지만 "요리사" 가 "장사꾼" 의 매출을 이기는경우는 드뭄. 요리사가 얼만큼 타협하는가가 부자가 되는길이지.. 병.신이 요리사인척하고 장사꾼혐오하면 망하는지름길이고

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너굴맨한마리 2023.08.02 17:21  
난 좀 다른 생각인데 군대 있을 때 돈 많고 나이 많은 후임이랑 휴가 같이 나가적 있는데 그 후임이 강남에 진짜 잘 하는 일식집이라고 사준 적 있음. 진짜 지금까지 먹었던 초밥은 다 부정당하는 기분이었는데 아직까지 그 초밥보다 맛있는 초밥 먹어 본 적 없음.

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병재 2023.08.02 18:36  
에이 숙성회로 초밥을 만드는데 어떻게 차이가 안나 그건 말도 안되지

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뭉치 2023.08.02 20:23  
저기 신청했단건 저 가게에 뭔가 문제가 있단걸거고 보진 않았지만 레시피나 기술에 집착하고 재료는 대충 한거아닐까 싶음

그래서 장인의기술을 폄하하려는게 아니고 재료의 중요성을 강조하기 위해서 저렇게 말한게 아닐까 함

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락스유한 2023.08.02 20:33  
이거 왜냐하면 가격이 말이 안되거든 ㅋㅋㅋ
보면 왜 저말을 했는지 이해가 됨

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침착해 2023.08.02 22:09  
회올린밥이 왜캐 비싼건지.. 맛은 다 비슷비슷 신선도 높은게 장떙

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어리석었다 2023.08.03 03:44  
실력은 있는데 초밥 가격이 너무 비싸서 그런거임
저분이 원래 말은 세게 하는 편인데 대부분 맞는 말이기도 하고

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