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연돈 사장님 비법전수.jpg

불량우유 (182.♡.129.213) 19 10443 35 1 2021.06.03 19:27

라드유 까지 만들어 쓰는건 생각도 못했네

이러니 인정 받을수 있었겠지

범인의 한계를 뛰어 넘는 자기일에 대한 열정 대단 하시네

본인 갈아넣기 ㄷㄷ

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Best Comment

BEST 1 검정파우더 2021.06.03 19:57 58.♡.37.163

돈지, 라드가 한 때 중국집, 포장마차에서 쓰던 저가 식용유였는데

사회고발 프로그램에서 쇼트닝, 트렌스 지방의 대표로 마가린과 돈지가 몇 차례 언급 되면서

전부 안 쓰게 되고 저가의 팜유, 콩기름이 대체하게 됨,
문제는 돈지에 비해 맛이 상당히 떨어짐.
그래도 건강을 위해서라면이란 생각에 돈지가 식품에서 퇴출되다 시피했는데

시간이 지나 이젠 돈지가 식물성 기름보다 훨씬 낫다라는 연구결과들이 나오지만
대량 생산하는 곳이 없으니 고급유 취급을 받아 상당히 비쌈,
진짜 상황 변하는 건 하루 아침이다 싶다.

문제는 중국 음식이 몸에 안 좋다는 인식이
나이드신 분들에게 너무 뿌리 깊게 박혀있음,

라드, msg 전부 타겟이 중국음식이었으니,

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19 Comments

둔탱 2021.06.03 19:28 118.♡.10.112

한번쯤은 가보고 싶은데

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챠챠 2021.06.03 19:31 220.♡.28.62

밑간 안하면 안싱겁나

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레드후뢰시 2021.06.03 19:37 117.♡.26.223

[@챠챠] 소스가 있어서 그런건가

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검정파우더 2021.06.03 19:57 58.♡.37.163

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abctb 2021.06.03 20:26 118.♡.41.25

[@검정파우더] 콩라면 좀 부활시켜주세효

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아임낫휴먼 2021.06.03 20:30 220.♡.149.143

[@abctb] 진심 내가 제일 먹고 싶은 라면임....몇년전부터 너무 생각나서
주변에 어릴적에 콩라면이라는 라면 먹어봤냐고 하니까 뭐 콩나물 넣은 라면? 이럼....
https://www.youtube.com/watch?v=nhaPVBfSOYo

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극한의맞춤법충 2021.06.04 11:57 180.♡.38.71

[@검정파우더] .
문제는 ~ 떨어짐. → 문제는 ~ 떨어진다는 것임.
문제는 ~ 박혀있음. → 문제는 ~ 박혀있다는 것임.

‘문제는~ 한다는 것’ 과 같이 주술 호응을 시켜줘야 함.

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PVIVIR 2021.06.03 20:25 218.♡.168.24

저기 노하우가 몸을 혹사시키는 노가다였다며 ㅋㅋ

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썸퍼 2021.06.03 20:37 121.♡.98.120

라드 시판안쓰고 직접 만들어 쓰는거면 진짜 개노다가구나

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두려움과떨림 2021.06.03 21:07 59.♡.88.115

사카린도 저렇게 없어졌다가 다시 부활하는 날이 올까..

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물류짬10년 2021.06.03 21:11 1.♡.87.58

[@두려움과떨림] 사카린 아직도 인식안좋지, 스테비아라고 설탕 대체품쓰는거 추천함

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꿀벌마야 2021.06.03 23:57 39.♡.54.215

[@두려움과떨림] 사카린은 그런 오해로 대체품이 많이 개발되었습니다.

그 예로 코카콜라 제로에 수크랄로스, 펩시 제로에 아스파탐입니다. 제가 두개만 아는데 몇개 더 있다고 들었습니다.

이것들은 사카린 보다 더 달고 칼로리가 낮고 나쁜 인식이 없으며 사카린의 단점인 쓴맛이 날 수 있는 점을 보완해서 최근 막걸리나 식혜 및 여러 음료에 대체 되었습니다

그래서 사카린이 다시 대세가 될 확률은 낮다고 봅니다

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변태왕 2021.06.03 21:38 118.♡.32.240

밑간안하면 안간다

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김치 2021.06.03 22:20 14.♡.11.107

진짜..... 무슨 분야든 미치면 노하우가 장난 아닌가봄...

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ㅑㅣㄱㅅㄲㅇ 2021.06.03 23:54 223.♡.214.227

일단 밑간의 부정적 표현에 대해 아직은 중립을 지켜야할 것 같은게 각자가 추구하는 맛이 다르니까..

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배터리 2021.06.03 23:57 49.♡.67.160

맛은 있거든?? 근데 저정도 노력해서 만든거에 비하면.... 그냥 크레이지카츠 가는게 낫다

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꿀벌마야 2021.06.04 00:26 123.♡.191.114

밑간에 대해서는 다른 의견도 많음. 저기에는 좋은 고기는 밑간을 안해도 된다 안좋은 고기 냄새를 잡기 위해 쓰는것 처럼 표현하고 있는데...

고든 렘지를 포함한 해외 유명한 쉐프들 스테이크 구울때 밑간 안하는 경우가 없음 밑간은 잡내를 잡아주기도 하지만 고기의 풍미를 올려주는 목적이 있어 아무리 좋은 고기에도 대부분 밑간을 함 (고급고기에 트러플 소금 같은 재료로)

모든 음식에는 간이 중요하고 고기조직 자체가 간이 잘 안 배기 때문에 탕 찌개처럼 간에 오래 조리하는 요리를 제외하고 대부분 고기의 구이 튀김은 밑간을 해야 더 맛있다고 들었음 그래서 스테이크도 밑간 후 30-50분 뒤 구워라고 함

근데 저건 돈가스고 저분이 오랜 연구와 노력을 한 전문가니까 합리적인 이유가 있다고 봄

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