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백종원이 말하는 프랜차이즈 점바점이 발생하는 이유

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[내꺼내먹_EP.1] 4트 만에... 피자 주문 성공했습니다. 사장님, 좀 나와 봐요 6-43 screenshot.png 백종원이 말하는 프랜차이즈 점바점이 발생하는 이유

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[내꺼내먹_EP.1] 4트 만에... 피자 주문 성공했습니다. 사장님, 좀 나와 봐요 7-17 screenshot.png 백종원이 말하는 프랜차이즈 점바점이 발생하는 이유
 

-누가 하느냐에 따라 맛이 왔다갔다 할수밖에 없음. 생각보다 시간과 노력이 많이 필요


-예전보다 숙달된 직원이 한곳에 오래 있는 경우 줄어듦


-그래도 기구-장비 투자로 오차 범위 줄이려고 노력

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1 Comments
히하 01.08 22:14  
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그런데도 맛이 일정한 맛이 안나면 프렌차이즈 박탈하든 해야지
레시피도 다 주고 그러는데 일정한 맛이 안나고 들쭉날쭉하면 관리책임도 있음
오차범위가 크면 욕 먹을만 하지

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