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14 Comments
수달이 2021.09.17 21:05  
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대단하긴하다 ㅋㅋㅋ

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데미안릴라드 2021.09.17 21:06  
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원래 돼지등심도 구워먹는 부위지만 우린 잘 안구워 먹고 돈까스 먹을때나 팔리던건데 돈마호크로 만드니까 거품 심해짐

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놀던달아 2021.09.17 21:20  
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구이에 적합하지않은 부분 어떻게 먹는지 궁금했는데 끝이네 ㅠ

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초콜릿복근 2021.09.18 00:26  
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[@놀던달아] 대부분 간을 강하게 한 뒤 수육 같이 물에 삶거나
오븐에 장시간 조리하는 조리법이 유명합니다.
안심의 경우는 간을 잘 하실 수 있는 경우 미디엄 정도로 속까지 온도 잘 조절해서 구울 경우 굉장히 맛있습니다.

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skunk 2021.09.17 21:20  
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선호부위는 개인이 잘사가는거고
비선호부위 식당에서 돈까스 제육 공장  가공육으로 나가는데
왜 문제가 되는거야

만남의광장 보면 항상 소비자가 몰라서 구매를 안한다라고 초점을 맞춤
가격이 문제인데

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허언증 2021.09.17 21:34  
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[@skunk] 이런 생각 때문에 저런걸 보여준건데... 비선호 부위도 일반 소비자들이 찾기 시작하면 원래 선호하던 부위의 가격도 내려간다는 말임... 모르니까 초점 맞춰준거임 ok?

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skunk 2021.09.17 21:54  
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[@허언증] 비선호부위를 많이 사면 선호부위가격이 내린다는 전제가 맞을까?
사육량이 일정하다는 가정하에
비선호부위 소비량이 늘면 그가격도 오르겠지

양돈측에 언플로 비선호부위 어쩌고 하는건
삼겹살 가격을 더이상 올리가는 힘들고 비선호부위에 그가격을 전가해야하는데 그것도 눈치보이고
재고량 처분이 시급한데 안사주니까 선호부위 비선호부위하는거

세계적으로도 돼지고기가격이 가장 비싼편인데
소비자들이 부위까지 따져가면서 재고처리까지 해야돼?
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초콜릿복근 2021.09.18 00:28  
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[@skunk] 맞기는 함 비 선호 부위를 홍보해서 어느정도 수요가 생기면 소매상 측에서 가격을 올림
도매상은 비슷한 이윤을 남기는데
소비자는 비싼 가격에 덜 맛있는 고기를 먹고
어느 순간 이럴빠에 맛있는 고기를 먹지 하는 소비자들이 생기면서
다시 선호 부위들의 수요가 폭등... 가격 상승...
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ZICO 2021.09.17 23:14  
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비선호부위도 가격 비싸게 받으니 문제지

요즘 뒷다리도 100g에 1천원 넘게받더라

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이지안z 2021.09.18 03:33  
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[@ZICO] 동네 식자재마트에서 한돈 뒷다리 3키로 만원에 팔던데.. 엄청비싸게 파네

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dinescu 2021.09.18 00:17  
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백선생님 좋은일 꾸준히 하시네
존경함다 진짜

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직거래살인마 2021.09.18 00:48  
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뒷다리 볶아먹거나 에프 돌려먹는거 좋아해서 정육점에서 뒷다리 달라고 하면 뭐해 드시게요? 이러면 제육해먹는다고 하면 왜요? 앞다리가 더 맛있는데 ㅇㅈㄹ 하는데 갈때마다 그 ㅈㄹ하길래 거기 다신 안감

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이지안z 2021.09.18 03:36  
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[@직거래살인마] 뒷다리는 처음엔 괜찮은데 냉동실 갔다나오면 냄새가 너무남 ㅠ 난 누린내 예민한 유전자 있는거 같음
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직거래살인마 2021.09.18 11:12  
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[@이지안z] 나는 돼지 잡내같은것도 은근히 즐기는 편이라서 돼지국밥 같은것도 오히려 너무 깔끔하면 좀 그럼
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