한우 시세 폭락한다는데
마동석
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2022.12.14 00:44
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소의 식감은 얼마나 그 소를 잘 개량했냐가 중요하다고 했음
한우는 세계적 기준으로 엄청나게 잘 개량된 소는 아니지만
우리 입맛에는 잘 맞는 편이라고 설명해줌
( 그 후임 말로는 세계 최고는 일본산 고베 소라고 함)
그리고 미국산 호주산도 좋은 소인데
바다 건너올때 냉동해서 오기때문에 냉장소를 이길수가 없다고 했음
냉동을 한 순간부터 소 품질이 확 떨어진다고함
근데 이게 기술적으로 냉장식으로 올수 있는데 이거를 축산업계에서
막고 있다고 했었음
- 군대에서 만난 축산학과 후임 피셜임 -