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서구권에서 비싼 돈 주고 먹는 부위

에그몽 16 6515 18 0








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bone-marrow-luge.jpg 서구권에서 비싼 돈 주고 먹는 부위


 

골수(bone marrow)


먹어도되는 부위지만 한국이랑 다른나라에선 굳이 먹으려하지 않는 부위임. 굳이 먹는다면 갈비 뜯을때나 곰탕 먹을때 조금 먹는 정도?

골수요리는 주로 소뼈를 사용함.


고기도 아니고 지방도 아닌 '무언가'의  고소한맛임. 주로 빵에 발라먹음.


다 먹으면 막짤처럼 술을 부어먹는다고 함.



생각보다 가격대가 있지만 미식가들에겐 싼 가격이라서 '가난한 자의 푸아그라'라고 불림.

Best Comment

BEST 1 폭망돌이  
[@지금은이지은시대] 저게 인류다큐 보다보면 초창기 인류가 주로 섭취햇을거라고 추측되는 것임.

일단 정강이뼈의 저 부위는 어지간한 육식동물도 먹을수가 없는 부위임. 하이에나 정도가 가능할뿐 다른 동물들은 불가능함. 그런데 저 부위가 좋은건 잘 상하지 않는 다는 것임. 뼈속에 있는데다 막으로 감싸져 있어서 다른 부위가 다 맛탱이가 가는 동안 제일 마지막까지 남음.

당연히 영양이 매우 풍부한 넘임. 주는 지방이라지만 각종 비타민과 무기질이 엄청나게 풍부하다고 함.
16 Comments
레트랑제 2022.05.14 22:04  
프랑스 친구집 놀러갔을때 저런 뼈로 끓인 스튜 같은거 아버님이 해주셨는데 ㄹㅇ 배 터질때까지 먹음

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흑관종 2022.05.14 23:45  
음 이상하네 캐나다 살때 뻐같은게 엄청 싸서 곰국 엄청 먹었는데

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망치 2022.05.15 00:00  
육식맨 보니까 엄청 맛있어보이던딩

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지금은이지은시대 2022.05.15 03:24  
영양가는 좀 있나?

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폭망돌이 2022.05.15 06:25  
[@지금은이지은시대] 저게 인류다큐 보다보면 초창기 인류가 주로 섭취햇을거라고 추측되는 것임.

일단 정강이뼈의 저 부위는 어지간한 육식동물도 먹을수가 없는 부위임. 하이에나 정도가 가능할뿐 다른 동물들은 불가능함. 그런데 저 부위가 좋은건 잘 상하지 않는 다는 것임. 뼈속에 있는데다 막으로 감싸져 있어서 다른 부위가 다 맛탱이가 가는 동안 제일 마지막까지 남음.

당연히 영양이 매우 풍부한 넘임. 주는 지방이라지만 각종 비타민과 무기질이 엄청나게 풍부하다고 함.

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우씌 2022.05.15 12:12  
먹어보고싶다

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RYANBUCKS 2022.05.15 13:48  
https://youtu.be/OpUHuVm5ybM

육식맨이 해서 먹은적 있더라

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무야호 2022.05.15 14:03  
얼마전에 저거 있는파스타 먹어봣는데 맛잇던데

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대왕 2022.05.15 14:57  
개싸게팜

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레옹 2022.05.15 20:06  
그러니까 살이 찌지

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구르는곰 2022.05.15 23:13  
광우병은 괜찬?

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이마리야 2022.05.17 10:40  
[@구르는곰] 광우병 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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이름없음56 2022.05.17 14:42  
[@구르는곰] 혼자 아직도 이명박 대통령 시절을 살고 계신가요?

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구르는곰 2022.05.17 23:06  
[@이름없음56] 에이 설마요 문재인으로 바뀐지가 언젠데

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이마리야 2022.05.31 15:23  
[@구르는곰] 문재인 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오덕왕 2022.05.16 14:07  
베어그릴스도 썩은시체에서 빼먹는부위가 골수자너

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