호느른

한동안 바쁘다는 핑계로 기성 완제품에 의존한 것을 반성합니다.










간만에 구워먹는 고기. 미국산 초이스등급 살치살입니다. 마블링이 거지같은 생고기는 거르고 제일 지방이 많이 낀 것으로 골라왔습죠.







이녀석은 머스터드 소스입니다.

허니 머스터드가 아니고 ㄹㅇ 오리지널 옐로우 머스터드입니다.

그냥 셔요.







이걸 고기에 덕지덕지 발라줍니다.

곧 뿌릴 시즈닝이 고기에 잘 묻어있게 하려고 발라줄 뿐, 맛에는 딱히 영향이 없습니다.

사실 필요한 과정은 아닌데 너무 놀리는 것 같아서ㅎ







그리고 몬○트리올 스테이크 시즈닝 이걸 묻혀줍니다.

팔각 마늘플레이크 소금 후추 등등 다양한 향신료가 혼합된 편리한 시즈닝 제품입니다.

근데 저는 향에 둔감하기 때문에 큰 차이를 못 느낌. 그러니까 소금 후추만 하는 게 낫습니다.







그리고 다 바른 모습. 근데 왜 빨갛냐? 그것은 붉은 고기이기 때문에...(끄덕)

...
저번에 로스트치킨 하면서 샀던 훈연 파프리카 가루가 많이 남아서 그냥 발라봄.




다음은 그냥 3시간쯤 냉장고에 넣어두고(왜 하는지 모름)

바로 팬을 센불에 달군 후 약불로 줄이고 30초씩 뒤집어가며 구워줬습니다.







마이야르가 부족한 모습. 버터를 너무 많이 넣어서 약간 삶아져버림.

그래도 맛있으면 됐지.




아패로도 개속 바쁠 에정