[@다니엘]
통오겹 > 통삼겹 > 통앞다리살 을 사세요
고기가 잠길만한 물에
돼지고기+크게 썰은 대파(1대)+반으로 자른 양파(1개)+된장 1큰술(선택)+소주or맛술 한컵+통후추(선택)
센 불에서 시작해서 물이 끓으면 중-약불로 30-40분 가량 뚜껑 덮고 끓이시고, 물이 너무 졸아들면 물 보충 하세요
고기 건져내서 썰고 드시면 끝입니다.
[@다니엘]
보통 수육으로 쓰는 건 저렇게 세 부위 + 뒷다리살인데
통오겹은 쫄깃하고 껍데기도 맛있지만 지방층이 두꺼워서 호불호가 갈림
통삼겹은 가장 무난하고 부드러움
통앞다리는 삼겹보단 덜 부드럽지만 육질이 있어서 매력있음
통뒷다리는 뻑뻑해서 지방질을 싫어하는 사람이 먹는 부위