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8 Comments
skc123 03.24 23:05  
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솔직히 가격 두배로 올려야해

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콘드로이틴 03.25 16:16  
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밍글스 기준으로 디너 42만원이니까,

마진이라는게 결국 인건비,재료비 전부 제하고 남은 순이익이라는건데

단순계산으로 손님당 21,000원 남네. 하루순수익 55만원ㄷㄷ

술페어링 생각하면 200~300만원정도 벌겠다

럭키포인트 20,042 개이득

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하엠봉 03.25 16:18  
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음식 연구소네

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힐노예 03.25 17:53  
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마진율이 진짜 극악이라서 스폰서나 다른 매장의 매출을 끼지않고서는 운영이 힘들다고 함
사실상 미식이란 예술을 위한 곳이기 때문에 자기만족과 커리어를 위해 한다고함

럭키포인트 7,246 개이득

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폭망돌이 4시간전  
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호텔식당도 만만치 않은거 같더라. 에전에 호텔에서 밥먹다 쉐프들끼리 한바탕 하는거 직관했음. 보통 서비스직들이 손님있는데서 자기들끼리 싸우는거 안보여주는데.. 어지간히 빡쳤던듯

럭키포인트 24,988 개이득

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움훼훼 4시간전  
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별많은곳은 최고급 식자재를 써야해서 재료값이 싯가라고 하던데
내용에도 있지만 회전률이 좋은것도 아니고 하루 딱 몇 팀만 받을 수 있고 그래서

그래서 결국에는 망하는 앤딩이라고.... ㅡ,.ㅡ;;

럭키포인트 14,740 개이득

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우넘 2시간전  
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다들 자기 가게 차리고 싶은 사람들이겠지? 셰프 개빡센듯

럭키포인트 26,325 개이득

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playerking 2시간전  
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파인다이닝은 장사로 보면 안되는구나.

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