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성심당의 미친 원가율 근황.jpg

불량우유 19 9844 35 1



 


 


 


 


 


 


 


 


 



꽤 오래전엔 scp 계열 프차나 성심당 빵값이나 별 차이 없거나 성심당이 좀더 비쌌던걸로 기억하는데


세월이 지나서 독점 굳히니까 한쪽이 팍 올려버려서 성심당 빵이 상대적으로 싸짐 


튀소 한박스 사봐야 만원 하나?


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BEST 1 평양종합대학교  
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[@신크말치] 대전의 3대 자랑
꿈돌이, 성심당, 안유진
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BEST 2 카리Lr  
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[@at15] 얕은 회계지식으로 말씀드리면 빵을 제작하는데 들어가는 인건비는 매출원가를 구성하고
판매하는데 사용되는 종업원은 판매비와 관리비로 들어갑니다
매출원가 = 빵만들 재료 사는가격 + 재료 운반비 + 제작하는데 드는 인건비 등이 되겠죵
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19 Comments
at15 2023.08.15 23:07  
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조금 이해안되는게..영업이익률, 매출원가률 제하면 25%가 채 안되는데 그게 전부 인건비라해도 인건비가 너무 낮은거 아닌가요?
그리고 위 두 분의 대화 내용은, 매출원가률이 높은 이유는 재료를 많이 사용해서라고 말하는거보니 매출원가에 기타 관리비나 인건비 등은 포함 안된거 같은데.. 그럼 기타 관리비는 어디에 있는건지..?
만약 매출원가에 인건비나 기타 관리비가 포함된거면 재료비를 많이 쓴거도 아니지 않나요?

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드라군똥꾸멍 2023.08.15 23:53  
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[@at15] 보통 식당들 원가+인건+세금+월세등이 50%대입니당
그만큼 원가가 싼겁니다. 보통 요식업 원가율 자체는 20%대수준입니당

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at15 2023.08.16 07:38  
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[@드라군똥꾸멍] 전혀 모르시는군요.. 음식점 10년 운영 중인데 저게 어떻게 50%에 다 들어가나요;;
개인음식점의 경우 평균 85%전후 입니다 공정거래위원회자료예요
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드라군똥꾸멍 2023.08.16 11:42  
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[@at15] 아하 사장인건비 넣으신건가요??? 그렇다면 그자료수치가맞죠 ㅋㅋㅋㅋ
1만원짜리 밥하나 팔아서 사장이 1500원 가져가면 누가장사하나요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

아 아닌가 풀오토 말씀하시는거죠???? 그렇다면 맞겠네요 ㅋㅋㅋㅋ
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카리Lr 2023.08.16 00:23  
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[@at15] 얕은 회계지식으로 말씀드리면 빵을 제작하는데 들어가는 인건비는 매출원가를 구성하고
판매하는데 사용되는 종업원은 판매비와 관리비로 들어갑니다
매출원가 = 빵만들 재료 사는가격 + 재료 운반비 + 제작하는데 드는 인건비 등이 되겠죵

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신크말치 2023.08.15 23:10  
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성심당 가보고 싶다 근데 대전에 가서 할거 있음?

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평양종합대학교 2023.08.15 23:15  
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[@신크말치] 대전의 3대 자랑
꿈돌이, 성심당, 안유진

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힐노예 2023.08.16 06:37  
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[@평양종합대학교] 김동현도 있슴다

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추니 2023.08.16 07:43  
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[@평양종합대학교] 미달이 아버지 박영규씨도 계심다

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삼다수생수 2023.08.16 12:09  
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[@평양종합대학교] 유진이

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칩수 2023.08.15 23:24  
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와 빵으로 원가율 60% 육박?
진짜 미친 수준임

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침팬지시져 2023.08.15 23:30  
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흥하는 이유가 있네

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볼타는댕댕 2023.08.15 23:30  
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정부는 독과점 못막낭

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부채머리수리 2023.08.15 23:36  
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매출원가는 판관비 제외 모든 비용이라 60%면 그냥 그런수준 같은데
오히려 판관비가 많이 안들어가서 유지가 되는거겠지
성심당이 대규모로 광고하는거 본적있나
매장도 본점하나 대전역하나 대전역앞하나 세개인가 그렇고

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Gimori 2023.08.15 23:41  
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[@부채머리수리] 매장은 크게
대전역점
본점
롯대백화점점
DCC점

본점 DCC점은 거기에 케이크 부띠끄 라는 케이크 전용매장 따로있음

본점은 여기에 더해서 옛맛솜씨가게랑 2층 카페랑 식당 운영함

DCC는 리뉴얼 중 곧 다시 오픈함

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드라군똥꾸멍 2023.08.15 23:55  
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[@부채머리수리] 그거는 일반 제조업수준임 요식업은 판관비 비율자체가 다름 왜냐면 원가가 개쌈
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서태지 2023.08.15 23:36  
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원래 밀가루장사가 마진 개쩜...

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Gimori 2023.08.15 23:42  
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현재 튀소가 일반 고구마 초코 3개인데 여기서 멈추지않고 최근 커스터드+팥 같이넣고 만든 크리미튀소가 진짜 존나맛잇음
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크리닝보이 2023.08.16 12:21  
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현직 제과인인데
다 틀렸음

성심당에서
원가율을 높게가고 가격을 싸게 갈수있는건
튀소를 자동라인돌리는데서 인건비절감+생산성이
나오기때문에 다른빵들을 싸게 팔수있는거임

재료도 원재료 업체에 다이렉트로 받기때문에
가능
게다가 성심당소유의 건물

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