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BEST 1 상의만입은곰돌이푸  
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결국
고객꺼라는게 뭔가 핵심이네
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BEST 2 밀어서잠금해제  
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실전 전문가랑 경험없는자들의 차이네
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BEST 3 설화가인  
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[@상의만입은곰돌이푸] 니꺼아니잖아? 회사 돈이잖아. 이건줄 알고 내렸더니 아니었음 ㅋ
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17 Comments
밀어서잠금해제 2023.10.14 11:15  
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실전 전문가랑 경험없는자들의 차이네

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상의만입은곰돌이푸 2023.10.14 11:34  
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결국
고객꺼라는게 뭔가 핵심이네

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갓정연 2023.10.14 15:48  
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[@상의만입은곰돌이푸] 나도 스크롤 내리다가 이 멘트에 멋지다고 느낌
재료값 아끼는게 아니라 고객이 돈내고 이용하니까 고객꺼다

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설화가인 2023.10.14 15:57  
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[@상의만입은곰돌이푸] 니꺼아니잖아? 회사 돈이잖아. 이건줄 알고 내렸더니 아니었음 ㅋ

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각키짱 2023.10.14 17:15  
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[@설화가인] 나도 이건줄ㅋㅋㅋ

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엄기탁 2023.10.14 11:35  
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맞는 마인드다
고객이 많이먹을수록 맛있다는 뜻이지
기분나빠할께 아니지

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bbhkp5 2023.10.14 11:40  
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근데 에드워드 권이 너무 퍼줘서 요식업으로는 돈을 못버니 외적인 일로 돈을 벌어서 충당한다던데...고객 입장에서는 참 좋지만 조언 받는 사람 입장에서는 어려운 문제일 것 같음

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팬톤컬러 2023.10.14 12:05  
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[@bbhkp5] 그건 자기가 운영하는 파인다이닝이고.. 뷔페운영은 또 다른문제죠

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bbhkp5 2023.10.14 12:25  
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[@팬톤컬러] 근데 저 짤에도 나와있지만 에드워드 권의 철학이 결국 재료를 아끼지 말고 고객들에게 퍼줘라 아닌가요?저분 유튜브도 자주 봤었고 같이 일했던 분들 얘기를 들어봐도 "왕창왕창 뿌려 아끼지마 당신 거 아니잖아 고객 거잖아" 이게 저분의 운영 철학인 걸로 보여서요.
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bbhkp5 2023.10.14 12:29  
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[@팬톤컬러] 아, 근데 곰곰히 생각해보니 가격을 낮추거나 재료의 질을 더 늘리는 게 아니라 단순히 양을 늘리는 거라면 뷔페 특성상 재료를 아껴도 어차피 더 먹으면 되니 단가가 낮은 재료의 양을 늘리고 단가 높은 재료의 양을 줄이는 식이 아니라면 님 말대로 다른 문제일 거 같네요.
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편의점샛별이 2023.10.14 21:05  
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[@bbhkp5] 호텔뷔페는 그냥 일반뷔페식당과는 다른개념이 더해집니다.  바로 대연회(미팅 컨벤션, 예식등) 큰행사를 한번쳐야 5000~1억의 수입이 들어옵니다.  뷔페 100명받아야  1000~1500인거에 비하면 수익이 이미 큰차이가 나죠. 

그래서 그냥 남는거없이 뷔페에 놀러온 손님들에게 좋은인상을 심어주어  대형행사로 이어지게하는 전략이 있습니다.

 이상 방구석 ㅈ문가입니다. 감사합니다.

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개아련 2023.10.14 15:35  
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농심호텔 자체가 죽어가는곳이라 변화하기 힘들었을텐데 대표 바뀌드만 마인드 좀 달라진듯?

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스폰지밥 2023.10.14 17:06  
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농심 호텔 있는 거 지금 처음 알았음

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ㅂㅈㄷㄱ 2023.10.14 18:07  
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옛날에 농심호텔 뷔페 먹어봤는데 졸라 실망이었음

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호두미 2023.10.14 21:30  
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퍄
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도라e 2023.10.15 10:47  
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멋있다

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댓글유도빌런 2023.10.17 19:23  
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차무식이 좋아하던곳인가?

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