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어느 시골 중국집 간짜장..jpg

불량우유 (182.♡.129.213) 유머 30 13670 29 0 2021.06.23 21:46

간짜장 사진 올렸다가 간짜장 양파가 왜저러냐며...

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BEST 1 EXID 2021.06.24 00:18 220.♡.58.115

[@jsoo] 간짜장의 간은 마른건 자 입니다 즉 마른 짜장이란 뜻인데 물이 많으면 안되죠

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BEST 2 강인경 2021.06.23 21:47 218.♡.180.109

간짜장은 바로 볶여서 나와야하는 거 아닌교.....

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BEST 3 케찹머겅 2021.06.23 22:01 211.♡.145.170

[@jsoo] 저건 간짜장치곤 물이 너무 많긴 하지 않음?

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30 Comments

박하나 2021.06.23 21:47 121.♡.225.86

난 양파 익은 게 더 좋던데

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치씨 2021.06.23 21:55 110.♡.59.125

[@박하나] 그럼 물짜장 드셔요

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박하나 2021.06.23 22:05 121.♡.225.86

[@치씨] 엄마가 양파 몸에 좋다고 간짜장만 먹으래요

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강인경 2021.06.23 21:47 218.♡.180.109

간짜장은 바로 볶여서 나와야하는 거 아닌교.....

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데미안릴라드 2021.06.24 01:26 175.♡.165.22

[@강인경] 짜장 소스에 양파 볶아서 넣고 간짜장이라 하는곳도 있다고 들음

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LPG깨스 2021.06.23 21:49 49.♡.223.168

가격이?

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jsoo 2021.06.23 21:51 110.♡.51.207

저긴 뭐 좀더 볶나부지;;

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케찹머겅 2021.06.23 22:01 211.♡.145.170

[@jsoo] 저건 간짜장치곤 물이 너무 많긴 하지 않음?

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jsoo 2021.06.23 22:16 49.♡.77.64

[@케찹머겅] 개인적으로도 뭐 물음표 나오긴 하는데 저것만보곤 자세히 알수없으니 뭐 좀 더 볶나하는거죠 ㅎ

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EXID 2021.06.24 00:18 220.♡.58.115

[@jsoo] 간짜장의 간은 마른건 자 입니다 즉 마른 짜장이란 뜻인데 물이 많으면 안되죠

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ddm빵 2021.06.24 00:38 176.♡.149.141

[@EXID] ㄹㅇ 기름이랑 양파 물로 저렇게 흥건한걸봐선 의심될만함

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지정타 2021.06.23 22:18 218.♡.214.180

장사 잘되는데는 볶아 놓은거 퍼서주더라
양아치처럼

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븝미쨩 2021.06.26 15:40 223.♡.45.89

[@지정타] 사람들이 오해를 많이 하는게.. 간짜장은 전분물 적게 넣어서 짜장소스를 건조하게 쓰는 음식 입니다.. 님이 생각하는 개념은 즉석볶음간짜장이구요.. 미리 볶아놨다고 해도 일반짜장이랑 다르게 간짜장소스로 한거면 그것도 엄연히 간짜장입니다.. 대부분의 식당에서 간짜장은 주문수가 적으니 미리 볶아놓지 않을 뿐입니다 큰곳에선 간짜장도 주문이 많으니 미리 볶아놓는거 구요.. 단지 미리 볶아놓은게 양아치면 전국모든 음식점은 양아치 입니다 대부분 잘나가는 음식의 소스는 미리 다 준비해 놓습니다

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이르지마 2021.06.27 04:50 121.♡.77.40

[@븝미쨩] 간짜장은 조리법 자체가 물과 전분을 안쓰고, 양파를 볶으면서 나오는 양파즙(채수)로 짜장을 만드는건데요...
소스가 다르다니요 기본적으로 춘장은 같은걸 씁니다.

그리고 간짜장의 조리법이 이미 일반적으로 즉석에서 새로 볶은 짜장이 일반적인데,
오히려 미리 만들어 둔 짜장을 쓰는 곳에서 그걸 알리고 팔아야죠 미리 얘기도 없이 저렇게 만들어 놓은게 나오면 양아치 맞죠

조리법에 대한 오해를 하고 계신건 븝미쨩님 같으시네요.

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븝미쨩 2021.06.27 05:14 223.♡.46.106

[@이르지마] 대한민국 중식원탑도 전분물 넣습니다
https://youtu.be/knHGlojqRIM
일반 짜장에 비해 수분을 적게 해서 건짜장이지 아예 안쓰는거 아닙니다 모르면 확인이나 해보던가..

그리고 첫댓에 말했듯이 주문즉시 볶는건 절대로 약속이 아닙니다 주문양이 적어서 미리 만들어두지 않기 때문에 단지 그렇게 보일 뿐입니다.. 소스를 미리 만들어 두거나 말거나는 아무런 상관이 없습니다.. 반대로 호텔중식당은 일반짜장도 주문즉시 소스를 만듭니다.. 그러면 보통식당의 모든 일반짜장은 양아치가 만든겁니까? 선택사항이지 필수레시피가 결코 아닙니다..

아 그리고 저위에 있는 사진으로 시비걸거 뻔해서 더 말합니다 첫댓분이랑 저랑 둘다 어느 누구도 저위에 있는게 간짜장이다 뭐다 단한마디도 안했습니다 그저 미리 만들어두는 간짜장에 대해서 말했습니다

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