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골목식당 뭣같네

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햄버거집 사장이 2종류 햄버거를 백종원한테 보여줬는데


백종원이 먹어보고 이건 무슨 버거 따라했고 이건 좀 가능성이 보인다 하고 함.


그리고는 햄버거집 사장한테 장사의 방향성을 다음번까지 알아보라고 함.


햄버거집 사장은 내 햄버거가 맛이 없나 하고 맛있는 햄버거 먹으러 존나 찾아다님.


그래서 패티 연구 졸라해서 보여줬는데 


(물론 그냥 만든 패티랑 별 차이는 없었지만 그리고 사장이 좀 잘못한 것도 있지만)


졸라 한숨 쉬면서 결국 백종원이 원한건 가격이랑 신선도를 잡으라는 말이었다고 함.


이게 편집인지 컨셉인지 몰라도.


애초부터 그냥 가격경쟁력과 신선도를 잡으라고 말해줬으면 될 걸


그걸 졸라 애둘러서 장사의 방향성을 잡으라고 해놓고, 게다가 상황상 어떤 종류의 버거를 만들지 고민하라는 투로 말해놓고는 


자기 말은 그게 아니었다고 졸라 까네.


내가 사장이었다면 졸라 사람 갖고 노는거 처럼 느껴졌을 듯.



9 Comments
Yw9js721 2019.05.25 09:51  
그게 아니라 '어떻게 할 건지 방향 잡아서 생각해보라'라고 해놨더니 제대로 된 결과물을 못가져와서 그런거 아님?
여기저기 돌아다니면서 먹어보고 했다고 하면서 패티랑 빵이 달랐다고 하더니만, 패티는 어떻게 할 건지 백종원 왔을 때까지 답도 못찻아서 시간과 돈만 낭비하고서 맛도 별 차이가 없었고, 빵은 ㅂ자도 건드리지 못했었음.
게다가 연구한다고 해놓고서 원가계산도 제대로 안했음.

버거집 사장이 미리 연구를 어느 정도 해서 '먹으러 돌아다녀보니 패티가 차별화되었더라. 그래서 이거저거 써보니까 맛이 이렇더라. 나는 이런 맛의 패티를 만들기로 했다. 이걸 먹어봐라. 원가는 이정도 나오더라.'라고 했으면 백종원도 그렇게 까지는 않았겠지.

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INW74szv 2019.05.25 10:04  
[@Yw9js721] 그런데 애초에 백종원이 이야기 했던 방향성의 의미와  햄버거집 사장이 들었을 때의 방향성의 의미 차이가 너무 큼.
애초에, 이런 시도 보다는 가격경쟁력과 신선도가 더 중요하도 했으면 그 사장도 맛이 아니라 가성비구나 하고 생각했을텐데 너무 두루뭉실하게 말했다는 말이지.
결과물이 없어서 빡쳤다고 하기엔 서로 이해한게 너무 달라서 하는 말임.

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Yw9js721 2019.05.25 10:28  
[@INW74szv] 버거집 사장이 그래도 여섯 중에서 2~3위는 할 정도였음. 최상위는 당연히 양식집이고, 돈가스집이랑 비슷한 수준 정도임. 처음에 나오면서부터 가게 관리도 잘 되어있고, 원가도 꿰고 있고, 맛도 가능성이 보인다고 그럭저럭 괜찮은 평을 받았었음.

그런데 그런 모습을 보여놓고 원가 계산도 제대로 안해보고 고기를 떼다가 쓰면서, 맛을 바꿔본다는 결과물도 못내서 백종원이 왔을 때야 이것저것 구워서 내보이는 모습을 보여줬음.
가나다는 알고 있다고 생각했는데 ㄱㄴㄷ을 까먹는 모습을 보여줬으니 '가성비와 신선도를 잡아라'라는 되게 기초적인 것으로 돌아간거지.
gt1uVqk4 2019.05.25 10:39  
[@Yw9js721] 그리고 빡친것도 있을걸?
존ㄴ 제대로 준비도 안된 것들만 자꾸 나오니까 떠먹여주기 싫어서 대충 두루뭉술하게 던져줘서 알아서 해오면 좋은거고, 그것도 안되면 알아서 그만두라든지
계옥 이번엔 다 못끌고 갈 수 있다고 언급한거 보면 뭐...

그와중에 양식집은 알아서 답 가져왔고,  돈가스집도 어느 정도 주워먹기도 했고.
INW74szv 2019.05.25 10:39  
[@Yw9js721] 아니 그러니까 처음엔 맛이 문제였는데 맛을 찾다가 원가계산도 제대로 안해보고 맛만 찾으러 다녔다면
내가 맛을 찾으라고 했지 기본을 무시하란 말은 아니었다 라고 하던가
버거의 방향성을 찾는다고 기본을 무시하면 안된다라고 했으면 충분히 이해가는 상황이었지.

근데 백종원이 한 말은, 내가 방향성을 찾으라고 한 것의 의미는 가격경쟁력과 신선도라고 하는 상황이니 보는 사람도 어리둥절 하다는 말이지.
버거의 방향성이 어떻게 가격경쟁력과 신선도랑 연결이 되냔 말이다.
qt0oy2PC 2019.05.25 10:04  
맨날 근혜어?로 2주동안 잘고민 해보라고함
상당히 추상적인 숙제를 냄

그 후엔 당사자가 한 노력들은 가볍게 무시함
먹방이나 한것처럼, 시간낭비나 한것 처럼

자기가 말한건 이런게 아니였다고 완전히
잘못 생각한거라공ㅋㅋ
첨부터 명획히 이야기 해주던가ㅅㅂ

그리고 항상 높은가격의 음식은 폄하함

근데 백종원이 너무 신격화 되어있어서
실더들이 너무 많음

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Smv0wap2 2019.05.25 12:43  
[@qt0oy2PC] 백종원이 대단하긴 한데 나도 이거랑 같은 생각임
방송 때문에 어쩔 수 없이 그렇게 하는건지...

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qt0oy2PC 2019.05.25 10:08  
버거집 폭격하고 타코야끼가선
하하호호 거리더라?

부부, 연장자, 여성은 상대적으로
덜 지적함...ㅅㅂ

버거집 폭격하는데 존나 너무하드라
군대도 아니고
8FvfwbF5 2019.05.25 12:51  
요즘 골목식당 안본다
짜고치는 티가 너무남

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