익명

현 파리바게뜨 사장임 질문받음.

hMsiUpVf 46 757 1 03.15 23:24

빵가격 내렸는데 왜 내린거같지않느냐. 이런얘기가 많더라.
궁금한거있음 물어보셈. 최대한 답변해줌.

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Best Comment

BEST 1 hMsiUpVf 5일전

[@nWxFsdwr] 이게 사람들이 잘못알고있는건데 폐업률이 낮다고해서 사장들이 돈을 벌만큼 벌고있는게 아님.
폐업률과 명의변경률이랑은 다르다 라는걸 알아두었으면함.
폐업률은 말그대로 매장이 폐업해서 완전히 사라지는걸뜻하고
명의변경률은 매장이 폐업하진않으나 기존영업자가 어떤사유로 인해 다른사람에게 양도하는걸 뜻함.

이제 뜻을알았으니 간단하게 설명해줌.
파리바게뜨는 폐업률이 낮으나 명의변경률이 상당히 높음. 이말이무엇이냐면.
장사가 안되서 돈을못버니 기존사장들이 예비사장한테 팔아넘긴다는얘기임.

파바는 현재 오피스상권, 즉 사무실, 공장 등 직장인이 모여있는곳에서 매출이 잘나오고
주택단지,아파트단지에서는 매출이 나오지않음.

절대 폐업률을 믿지마라. 폐업률 낮추려고 본사에서 억지로 양도양수를 통한 명의변경을 추진하고있음.
왜? 폐업률이 낮아야 예비사장들에게 보이는 이미지가 좋거든. " 아 이 브랜드는 폐업률이 낮으니 내가 장사를 해도 먹히겠는데? " 라는 착각을 일으킴.

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BEST 2 hMsiUpVf 4일전

[@fRihZhvD] 당뇨걱정하면 빵먹겠냐

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BEST 3 hMsiUpVf 5일전

[@QCbFOIBN] 갈릭고구마페스츄리 내가 좋아하는빵 베스트3 안에 들어감.

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46 Comments

QCbFOIBN 03.15 23:27

빠바 빵 중에서 제일 추천하는빵은

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hMsiUpVf 03.15 23:33

[@QCbFOIBN] 갈릭고구마페스츄리 내가 좋아하는빵 베스트3 안에 들어감.

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kajgqtwR 03.15 23:41

손님이 해피 포인트 적립안하면
그거 적립한적 있나요?

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hMsiUpVf 03.15 23:44

[@kajgqtwR] 아주예전에는 계산후 적립이 가능했으나 이제는 불가능함.
후적립하려면 영수증출력후 해피포인트앱에서 영수증에있는 바코드찍으면 후적립이되긴하는데
그걸 사장이나 알바가했다가 걸리면 본사에서 제재를가함. 제재수위가 높기때문에 안한다고 봐야지?
적어도 내 매장에서는 그렇게 안함.

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rWmwDnyX 03.15 23:43

우리동네 파바 두개 있는데 어니언갈릭빵인가? 그거 모양이 다른데 왜 그런거임? 한 지점은 바게트처럼 길쭉한 모양이고 다른 한 곳은 피자처럼 동그란 모양임. 그리고 크림 바게트도 한 곳에선 파는데 다른 한 곳에선 안판다고 그러고

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hMsiUpVf 03.15 23:45

[@rWmwDnyX] 지역마다 잘나가는빵이 있기때문에 A매장에는 있으나 B매장에는 없을수도있음.
이름은 같은데 모양이 다른거면 그 매장 사장이 임의적으로 모양을 변형해서 판매하는건데 그거 사진찍어서 본사에 컴플레인넣으면 본사에서 교육오니 컴플레인 걸어줘라. 사장이 개ㅅㄲ 인거임

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rWmwDnyX 03.16 01:53

[@hMsiUpVf] 다시 찾아보니 길쭉하게 판 곳은 양파치즈브레드고 피자 모양은 치즈 듬뿍 어니언이네 잘 못 알고 말해서 ㅈㅅ
생일 때 항상 치즈케이크 파바에서 사는데 혹시 다른 케이크 추천 해줄 수 있음?

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hMsiUpVf 03.16 11:49

[@rWmwDnyX] 마이넘버원 : 파리바게뜨 판매1위 케익 6가지 조각케이크 모여있어서 골라먹을수있음
초코반딸기반 : 말그대로 초코랑 딸기반반
고구마반 생크림반 : 고구마케익이랑 딸기생크림 반반
저당요거트케익 : 생각외로 맛있음.

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rWmwDnyX 03.16 13:16

[@hMsiUpVf] 고마워 형 하는 빵집 번창하길 기원할께

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ixKfUyHh 03.15 23:58

베리밤이나 두쫀팝 케이크 괜찮나요?

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hMsiUpVf 03.16 00:04

[@ixKfUyHh] 베리밤은 속에 크림이 맛있긴한데 딸기철이 지나서 딸기맛은 기대하지말것. 솔직히 가격이 비쌈.
두쫀팝케이크는 [두쫀팝케이크 > 두쫀타르트4개] 이거로 보면될듯. 두쫀타르트4개 가격이면 두쫀케이크보다 비쌈. 그리고 케이크가 더 맛있다고 생각함. 먹어봤음.

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tmgvwOKZ 03.16 00:03

올리브 치즈 베이글 1황 ㅇㅈ?

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hMsiUpVf 03.16 00:05

[@tmgvwOKZ] 블랙올리브치즈치아바타 <- 이게더 맛있음. 식감이 더 부드러움

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tmgvwOKZ 03.16 00:07

[@hMsiUpVf] 그거 쫀득하지 않아서 손이 안가드라ㅠ

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hMsiUpVf 03.16 00:12

[@tmgvwOKZ] 쫄깃한거 찾으면 베이글이 맞긴한데. 치아바타는 올리브랑 치즈가 많이 들어가서좋지

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nWxFsdwr 03.16 01:04

파바도 폐업은 잘 안하는거 같던데 매출이 꾸준한 편임??

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hMsiUpVf 03.16 01:44

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GFAeVaAz 03.16 02:52

[@hMsiUpVf] 이거 맞는 말인게. 친구가 뚜레쥬르 사장인데.
그 자리 그대로 명도 변경 받아서 다른분한테 명도 넘김.
해당 과정이 매우 불쾌하게 진행되더라.
이전 사장은 집기류 다 뺴갔는데.
친구가 다 사비로 채웠거든? 근데 명도 변경하고 나갈때 못찾아가게 막고 되게 불쾌했음.

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ulOgLXyI 03.16 08:11

[@hMsiUpVf] 가맹점주 입장에서는 양수도로 판매하고 넘기는게 낫지 않음? 그래서 폐업 안하는거 아닌가?
본사 가맹본부에서 강제로 폐업 못하게 막지 않을거 아냐?

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hMsiUpVf 03.16 11:50

[@ulOgLXyI] 가맹점주 입장에서는 양도양수로 파는게 좋지. 폐업하게되면 원상복구비용이 나가니까
본사에서도 폐업하게되면 그만큼 본사손실로 이어지기때문에 어떻게서든 지원을 좀 해서 폐업안하게끔 도와주긴하는데
말이 그렇지 도와주는거 1도없음

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NESjfwVX 03.16 10:32

[@hMsiUpVf] 이것도 꼼수라면 꼼수네요
배워갑니다

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PlskQICG 03.16 09:22

유통구조가 어떻게되나여
소비자 빵가격이 3천원이면 본사에서 얼마에 때와요? 마진은 얼마정도인지

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hMsiUpVf 03.16 11:51

[@PlskQICG] 소비자가 사는 가격의 30~40%가 마진임

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dUOrplAq 03.16 10:25

바리스타 쓸 생각 없음?
원두 맛도 못잡고, 라떼 스팀도 개판인데

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hMsiUpVf 03.16 11:52

[@dUOrplAq] 커피맛, 라떼스팀이 거지같다. 이건 매장마다 케바케인데
커피맛은 청소 제대로 안해서 그런거임. 파리바게뜨커피는 모두 자동머신이기때문에 일정한맛을 유지하고있음.

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cvocpkgD 03.16 10:49

보통 파바사장님 매출및 월순수익 궁금함

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hMsiUpVf 03.16 11:52

[@cvocpkgD] 매장마다 다르니 이건 뭐라 말을 못해주겠다
장사잘되면 그만큼 매출이 높으니 많이 남을거임. 장사 안되면 손해보는구조고

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fRihZhvD 03.16 11:22

빵으로 당뇨걱정 안함?

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hMsiUpVf 03.16 11:52

[@fRihZhvD] 당뇨걱정하면 빵먹겠냐

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oSCLIfps 03.16 11:25

영업이익률 어느정도 나오시나요
사장님 근무 정도랑 같이

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hMsiUpVf 03.16 11:54

[@oSCLIfps] 사장이 근무하면 그만큼 인건비아낄수있는데
이미 사장이 알바자리 대체해서 근무하는곳이라면 매출이 썩 좋지않다 라는거임
영업이익은 위에 댓글처럼 매출마다 다르니 잘모름

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bDndGJBy 03.16 18:59

[@hMsiUpVf] 니 매장 인마

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NouwPsSy 03.16 23:24

[@bDndGJBy] 내가 왜 알려줘?

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bDndGJBy 03.17 12:44

[@NouwPsSy] 꺼져그럼
뭔 조또 비밀이라고 ㅋㅋ

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NouwPsSy 03.17 12:52

[@bDndGJBy] 그럼 니가 가지고있는 재산 오픈해봐 썅년아 그거랑 뭐가다르냐?

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wAozVllC 03.16 11:37

나 spc 인테리어 하는데 파바 배라 던킨 ㅋㅋ

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oZayELPW 03.16 12:42

빠바 창업비용 얼마나 드냐요?

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hMsiUpVf 03.16 12:58

[@oZayELPW] 매장 인수하는거면 권리금+보증금+오픈비용이라서 지역마다 가격다르고
완전 처음부터 오픈하는거면 4~5억 잡아야함

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djVQpvfD 03.16 13:08

식빵 속에 머리카락 박혀있어서 들고 찾아갔는데 본사에 보내야한다고 회수하더니 빵값만 환불해줬는데 이거 맞음?ㅋ

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hMsiUpVf 03.16 16:09

[@djVQpvfD] 문제있는제품이 들어오면 본사에 보내는게 맞음. 본사에서 자기네들이 유통경로부터 시작해서 생산라인까지 역으로 추적함.
최종적으로 문제되는부분을 고객이랑 통화해서 해결함.
빵값만 환불해줬다고 기분이 나쁘면 언론에 제보를 하거나 그외는 알아서.. 거기까지 어떻게 해라 라고 할수없는부분이니까

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