일본여행 음식점 예약 질문있어요

일본 여행가기 전에 맛집같은 곳 예약하려는데
hot pepper라는 사이트를 통해 예약하는 곳이 많더라구요

 갑자기 맘에드는 음식을 발견해서 급하게 여기에서 예약을 했늗데
중간에 취소되거나 그럴 수 있나요?

 여행일이 다가오고 거기에 맞게 코스를 짜놨는데 파워J인 저에게 일정이 틀어지면 골치아파서요..